延长干蘑菇的保存时间

在新鲜的蘑菇被制作成干蘑菇后,更加可以使得蘑菇保存的时间更长也更方便运输

延长蘑菇的保质期对于蘑菇生产者和消费者是最重要的。新鲜蘑菇的保存时间较短,制作成干蘑菇之后很大的延长了蘑菇的保存时间, 但香菇烘干后,如果不妥善贮藏,很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后,要迅速分等级装入塑料袋中。

香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。

延长干蘑菇的保存时间

很多澡不知道干蘑菇属性的,会习惯使用冰箱进行冷冻保存,但是干蘑菇经过日光晒干后,水分已经流失,必须要进行干燥储存,不能再浸入水分,不然回潮的干蘑菇易发生霉变。

干蘑菇的保存方法:

1、低温保存。如果一定要放在冰箱里冷冻低温保存,可以先将干蘑菇放入密闭容器内,再放入冰箱冷藏或冷冻柜,每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳,通通风。

2、避光保存。光线中的红外线会导致蘑菇温度升高,紫外线引起光学化学反应,干蘑菇的变质速度加快,因此干蘑菇需要避光储存。避免干蘑菇在强光环境下储存。

3、密封保存。干蘑菇需要密封储存,香菇变质的必经过程是氧化反应,如果在储存期间长时间通风供氧,会加快干蘑菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇,最好容器内部有食品袋,装入容器是排进空气,尽量减少打开容器的次数。

空气潮湿,环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质,是的卖相丑陋,降低蘑菇的价值,对于干燥和包装,建议的条件是0ºC,低于30%的相对湿度。在生产过程中需要监测原木的水分含量。 蘑菇不仅要储存在阴凉干燥的地方,还要在干燥,包装和储存过程中进行湿度控制。可以使用德业工业除湿器,无论环境条件如何,也能保持干爽。

延长干蘑菇的保存时间

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