德业除湿机——面条烘干的好助手

面条作为一种简单方便、营养丰富的食物,在中国的北方一直都是地方的主食特色。面条,用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用揉、拉、捏、挤等手法,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状。面条常见的干燥有自然晾晒,以及用机器烘干。

德业除湿机——面条烘干的好助手

自然晾晒是原来最主流的干燥方式,优点是运行成本低最主要看天吃饭,不同天气干出来的面条品质都不一样,品质得不到统一。

目前市面上为了统一面条品质大多使用烘干机和除湿机来进行面条生产过程中的湿度控制。

当挂面进入烘房第一道冷风定条时,面条表面层水分蒸发掉,形成定型的毛细孔,为面条内含水分的下一步蒸发造成通道,经定条后进入主烘干阶段。

德业除湿机——面条烘干的好助手

合理利用烘房各区段空气流动和干燥的不同速度,模拟自然干燥原理,创造良好的通风排潮条件,适时控制烘房温湿度规定指标,使主烘干区的温湿度形成“梯度”。使用德业除湿机可以控制烘干曲线,保持内外扩散水分的速率一致,避免了内部水分蒸发不通畅,而外部过快,导致外干内潮,造成挂面表面产生结膜龟裂现象(形成眼睛看不见的微细裂纹)。当湿度不均严重时会产生满烘房掉面,这样面条经散热冷却出烘房后经过一段时间,内外水分会恢复平衡,于是就产生酥条现象,破坏了面筋质,下锅后面条糊汤、断条、不耐煮。

德业除湿机——面条烘干的好助手

德业除湿机可以在面条的制作过程中控制室内湿度,保证面条的品质的同时,就连面条及相关包装的储存过程中可能存在的湿度问题也能轻松解决。哪怕是在恼人的雨季也不会有问题,在保持面条口感劲道的同时,方便面条的存储。

相关新闻

联系我们

400-889-7299

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:htt@deye.com.cn

工作时间:周一至周五,9:30-17:00,节假日休息

QR code