茭白是除湿祛热佳品

茭白是我国的特产蔬菜,同时也是“江南三大名菜”之一,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高,吃起来有淡淡的清甜味道,十分可口。茭白中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,营养价值较高,容易为人体所吸收。

中医认为,茭白有除湿、祛热、利尿、生津等功效,现代科学显示,茭白中含有具有解酒作用的维生素,而且茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧,阻止黑色素生成,还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。再加上低热量、高水分的特点,食用茭白后易产生饱腹感,是减肥佳品。

素炒茭白

茭白是除湿祛热佳品

配料:

茭白5根、角瓜100克、青豆50克、胡萝卜50克、食用油15克、食盐适量、鸡精适量、清水适量

烹饪步骤:

1.先将茭白去掉外皮,与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净,控干水分;

茭白是除湿祛热佳品

2.将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁,备用;

茭白是除湿祛热佳品

3.炒锅中倒入食用油;

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